Les travaux de viticulture commencent par la taille qui s'étale de décembre à mars; celle ci sert à quantifier la future récolte et à réguler la vigueur des ceps.
Organique ou chimique, la fumure apporte aux végétaux des éléments qui leurs sont directement utiles.
Le désherbage est ciblé sur le rang de souches; il évite la concurrence que peut exercer la flore sur la vigne pendant la saison estivale.
La protection phyto-sanitaire va accompagner toute la durée végétative des vignes pour la protection des futurs raisins.
Les vendanges sont mécaniques ou manuelles. Très tôt le matin les raisins sont vendangés à la machine; transportés à la cuverie ils sont égrappés puis mis en cuve. Les vendanges à la main
se déroulent toute la journée et sont utilisées pour les macérations carboniques.
Le domaine Sainte Léocadie : des équipements modernes et des gestes ancestraux
L ’abus d’alcool est dangereux pour la santé sachez apprécier et consommer avec modération.